RHUBARB CAKE

" Rabarber är det godaste som finns på sommaren, och nu kan man hälla ner rabarbersaft i sin kaksmet.Hur gott?!

RABARBERSOCKERKAKA

50 gram smör

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl koncentrerad rabarbersaft

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Smält smöret och låt det svalna.Vispa ägg och socker pösigt.Tillsätt saften i en fin stråle mot slutet av vispningen.Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker,varvat med smöret och vispa till en slät smet.Häll smeten i en smord och bröad kakform.1 1/2 liter.Grädda i nedre delen av 175 grader varm ugn i 40-45 minuter,pröva med en sticka hur kakan känns.Låt kakan vila en stund innan den stjälps upp.

Smaklig måltid!